1.先将菠萝切成厚度合适的小片。
2.切好的菠萝盐水泡10分钟。捞出沥干待用。
3.锅里放入60g细砂糖小火炒至融化。
4.接着加入菠萝片，加入黄油小火加热至菠萝变软。
5.小火至菠萝带有糖汁色最好。
6.锡纸将蛋糕模具包好，将放凉的菠萝片铺在模具底。
7.蛋黄蛋白分离。在蛋黄中加入15g细砂糖搅动至混合均匀，接着加入玉米油混合均匀，最后加入牛奶继续混合均匀。
8.低筋面粉过筛加入蛋黄液中，翻拌均匀。
9.蛋白中加入几滴柠檬汁。
10.将蛋白打发至能提起弯钩。
11.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。将翻拌均匀的蛋糕糊加入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
12.将蛋糕糊倒入模具中。
13.烤箱预热150度40分钟就可以啦。
14.美味的菠萝反转蛋糕。
